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lasagnes alsaciennes

Les lasagnes strasbourgeoises

Pour 4 personnes :                                                                     Préparation 25 minutes

600g de choucroute cuite
500g de pâtes à lasagne
250g de hachis de bœuf
250g de hachis de porc
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 oignons
2 gousses d’ail
30cl de vin blanc sec
50cl de crème liquide
Sel, poivre du moulin
50g de Gruyère râpé (facultatif)

Procédé :
Faire suer les oignons émincés et l’ail ciselé dans l’huile, ajouter la viande et faire revenir quelques instants, saler légèrement.  Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié, ajouter la moitié de la crème et redonner un bouillon. Mélanger cette préparation à la choucroute.
Dans une terrine en terre au bord assez haut (8, à 10cm), déposer une couche de préparation (viande +choucroute), une couche de pâte, un peu de crème. Renouveler cette opération de 2 à 3 fois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de gruyère râpé sur la dernière couche de pâte.
Recouvrir de papier d’aluminium. L’ôter 10min avant la fin de la cuisson.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes environ à 200°C.

Ce plat se dégustera avec un Pinot Gris ou Pinot Blanc, accompagné d’une salade verte..