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lasagnes alsaciennes

Les lasagnes strasbourgeoises

Pour 4 personnes :                                                                     Préparation 25 minutes

600g de choucroute cuite
500g de pâtes à lasagne
250g de hachis de bœuf
250g de hachis de porc
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 oignons
2 gousses d’ail
30cl de vin blanc sec
50cl de crème liquide
Sel, poivre du moulin
50g de Gruyère râpé (facultatif)

Procédé :
Faire suer les oignons émincés et l’ail ciselé dans l’huile, ajouter la viande et faire revenir quelques instants, saler légèrement.  Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié, ajouter la moitié de la crème et redonner un bouillon. Mélanger cette préparation à la choucroute.
Dans une terrine en terre au bord assez haut (8, à 10cm), déposer une couche de préparation (viande +choucroute), une couche de pâte, un peu de crème. Renouveler cette opération de 2 à 3 fois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de gruyère râpé sur la dernière couche de pâte.
Recouvrir de papier d’aluminium. L’ôter 10min avant la fin de la cuisson.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes environ à 200°C.

Ce plat se dégustera avec un Pinot Gris ou Pinot Blanc, accompagné d’une salade verte..

 

Cartes

NOS CHOUCROUTES

  • L’Assiette de choucroute 16.90€

knack, échine fumée, boudin noir,lard ,choucroute, pommes vapeur.

 

  • La Choucroute Strasbourgeoise 20.50€

échine fumée, palette salée, lard , knack , boudin noir, saucisse fumée, choucroute, pommes vapeur

 

  • La Choucroute de l’Auberge pour 2 personnes  49€

Waedele,échine fumée, knack, saucisse fumée, palette salée, boudin noir, choucroute, lard,

pommes vapeur

plus 23€ par personne suppl. (3 pers. =72€ ; 4 pers. = 95  €…)

 

  • Le Waedele   20.10€

jarret de porc braisé (pièce de 600g minimum)  choucroute,  pommes vapeur ou pommes sautées

 

  • La choucroute de poissons 26.00€  (sur commande)

4 variétés de poissons selon approvisionnement, gambas, choucroute cuisinée aux fruits de mer ,pommes vapeur. Accompagnée de sauce gribiche

 

  • Pour les petits Hansi 9.20€

knack, pommes vapeur et choucroute ou un plat du jour version  enfant (midi uniquement) ou une  petite tarte flambée (soir uniquement)

Un dessert  ou une glace 2 boules , une  boisson et une surprise !!!!

 

NOS AUTRES SPECIALITES

  • Duo de poissons sauce Gribiche 16.90€

Filet de lieu fumé, filet de flétan, gambas, pommes vapeur,

choucroute  et sauce gribiche (sauce Froide servie à part)

 

  • Lasagnes Strasbourgeoises 14.90€

Délicieux mélange de viande de porc et de boeuf cuisiné au vin blanc, oignons, choucroute et pâtes à lasagnes. Servi avec une salade verte.

 

  • Le Gratin de munster 15.90€

pommes de terre cuites au vin blanc avec des oignons et des lardons, recouvert de munter et passé au four; servi avec une salade vertes…

 

  • Le gratin des marcaires 18.90

pommes de terre cuites au vin blanc, oignons et lardons, recouvert de munster et cuit au four; Servi avec salade verte et planchette de jambon cru.

 

  • La Salade de l’Auberge 8.50€ ou en salade repas 12.50€

salade verte, tomates, oeufs, saumon fumé , blanc de poulet, champignons frais …